улучшитель хлебопекарный мажимикс

ИРЕКС 771

улучшитель для слоеных и сдобных изделий

Преимущества:

- для круассанов и других слоеных изделий: стабильное качество, длительное сохранение свежести, получение характерной слоистости и структуры, «короткий укус» (уменьшение крошливости поверхности слоеных изделий и легкость откусывания делает изделие более удобным и приятным в употреблении);

- для сдобных изделий: стабильное качество, хороший объём изделия после обработки теста на ламинаторе, «короткий укус»; длительное сохранение свежести; очень эффективен при разделке теста с использованием поточных линий.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: "ИРЕКС" (Германия).

Дозировка: 3,5 - 6 % | 25 кг бумажный мешок

ФАВОРИТ ЭКСТРА

для переработки пшеничной муки с крепкой и короткорвущейся клейковиной (І группа, ИДК 35 - 60 ед.)

Преимущества:
обладает свойствами восстановительного действия. Увеличивает растяжимость клейковины муки и снижает ее упругость, повышает эластичность теста. Обеспечивает хороший объем и товарный вид готовых изделий. Способствует длительному сохранению свежести.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: "ИРЕКС" (Россия).

Дозировка: 0,3-0,5 % к массе муки | 25 кг бумажный мешок

СОФТ РОЛЛЗ

для производства тостового хлеба, гамбургеров и чизбургеров, а также для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки

Особенности:
позволяет получить мелкую тонкостенную и равномерную пористость, характерную для изделий типа тостов и гамбургеров. О обеспечивает готовым изделиям хороший объем, светлый мякиш с нежной структурой, тонкую корочку. Изделия длительное время сохраняют свежесть и мягкость.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: "ИРЕКС" (Германия).

Дозировка: 1,0 % к массе муки | 25 кг бумажный мешок

СОЛОДОВЫЙ

жидкий улучшитель для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ПРИ ЛЮБОМ СПОСОБЕ ТЕСТОВЕДЕНИЯ <<
Преимущества:
обладает свойствами окислительного действия. Интенсифицирует процесс брожения. Улучшает реологические свойства теста. Повышает формоудерживающую способность и стабильность тестовых заготовок, обеспечивает накопление сахаров, которые гарантируют колер и глянцевую поверхность изделиям. Улучшает структуру пористости. Увеличивает объем готовых изделий, придает сладкий вкус. Способствует длительному сохранению свежести.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: "ИРЕКС" (Германия).

Дозировка: 0,8-1,5 % к массе муки | 15 кг канистра

ИРЕКСОЛ

ИРЕКСОЛ
для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки, обладает отбеливающим эффектом
Преимущества:
обладает свойствами окислительного действия, укрепляет клейковину, отбеливает мякиш. Обеспечивает высокую степень однородности структуры теста, его стабильность. Улучшает формование тестовых заготовок. Способствует повышению формоустойчивости и увеличению объема изделий. Улучшает структуру мякиша. Способствует длительному сохранению свежести.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель:"ИРЕКС" (Россия).

Дозировка: 0,1-0,3 % к массе муки | 25 кг бумажный мешок

Улучшители комплексного действия

ИРЕКСОЛ
для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки, обладает отбеливающим эффектом Узнать подробнее...
Дозировка: 0,1-0,3 % к массе муки | 25 кг бумажный мешок

_____________________________________________________
ФОРЕКС
для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки Узнать подробнее...
Дозировка: 0,5-1,0 % к массе муки | 25 кг бумажный мешок

_____________________________________________________
ФАВОРИТ
для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки, обладает отбеливающим эффектом Узнать подробнее...
Дозировка: 0,2-0,5 % к массе муки | 25 кг бумажный мешок

_____________________________________________________
ГРАНД АЛЬФА
для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки Узнать подробнее...
Дозировка: 0,15-0,4 % к массе муки | 25 кг бумажный мешок

_____________________________________________________
ГРАНД БЕТА ПЛЮС
для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки Узнать подробнее...
Дозировка: 0,2-0,5 % к массе муки | 25 кг бумажный мешок

_____________________________________________________
СОЛОДОВЫЙ
жидкий улучшитель для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ПРИ ЛЮБОМ СПОСОБЕ ТЕСТОВЕДЕНИЯ Узнать подробнее...
Дозировка: 0,8-1,5 % к массе муки | 15 кг канистра