улучшитель для производства всех видов хлебобулочных изделий (в т.ч. дрожжевых слоеных), проходящих в процессе производства стадию замораживания, в особенности полувыпеченных замороженных полуфабрикатов

Преимущества:

- применения: обеспечивает высокую стабильность полувыпеченных хлебобулочных полуфабрикатов, прошедших стадию заморозки: улучшает пластичность теста; укрепляет клейковину; повышает формо-и газоудерживающую способность; способствует сохранению устойчивости теста при увеличении времени брожения;

- качества:снижает риск отшелушивания корки после окончательной выпечки; готовые изделия не теряют удельный объем; замедляет процесс черствения после допекания изделий.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: "ИРЕКС" (Германия).

Дозировка: 0,5 - 1,0 % | 25 кг бумажный мешок

для муки со слабой клейковиной (ІІІ группа, ИДК 95 - 105 ед. и более)

Преимущества:
обладает свойствами окислительного действия. Укрепляет клейковину, улучшает реологические свойства теста, увеличивает формо- и газоудерживающую способность теста, уменьшает расплываемость подовых изделий, увеличи­вает объем изделий, улучшает структуру мякиша. Замедляет черствение.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: "ИРЕКС" (Германия).

Дозировка: 1,0-3,0 % к массе муки | 25 кг бумажный мешок

ИРЕКСОЛ
для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки, обладает отбеливающим эффектом Узнать подробнее...
Дозировка: 0,1-0,3 % к массе муки | 25 кг бумажный мешок

_____________________________________________________
ФОРЕКС
для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки Узнать подробнее...
Дозировка: 0,5-1,0 % к массе муки | 25 кг бумажный мешок

_____________________________________________________
ФАВОРИТ
для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки, обладает отбеливающим эффектом Узнать подробнее...
Дозировка: 0,2-0,5 % к массе муки | 25 кг бумажный мешок

_____________________________________________________
ГРАНД АЛЬФА
для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки Узнать подробнее...
Дозировка: 0,15-0,4 % к массе муки | 25 кг бумажный мешок

_____________________________________________________
ГРАНД БЕТА ПЛЮС
для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки Узнать подробнее...
Дозировка: 0,2-0,5 % к массе муки | 25 кг бумажный мешок

_____________________________________________________
СОЛОДОВЫЙ
жидкий улучшитель для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ПРИ ЛЮБОМ СПОСОБЕ ТЕСТОВЕДЕНИЯ Узнать подробнее...
Дозировка: 0,8-1,5 % к массе муки | 15 кг канистра